洛城快讯

[美食打卡] 为什么奶茶里的料越加越多?洛杉矶奶茶推荐合集

[复制链接]

2021-3-5 12:16:02 18 0

橙橙橙橙 发表于 2021-3-5 12:16:02 |阅读模式

橙橙橙橙 楼主

2021-3-5 12:16:02


这是奶茶吗?这是八宝粥吧。
完全用不了吸管,赶紧给个勺儿。
打开外卖软件想点杯奶茶喝喝,加料区的小料让我打开了新世界的大门
从什么时候开始?奶茶变得一个比一个“有料”,一个比一个“八十八宝粥”?奶茶加料的历史,究竟有多么源远流长?饱妹查阅古籍、网上冲浪,最终为大家梳理出了这套奶茶加料学。

P.S.
不想看讲课的,直接拉到文末,奉送价值八十八杯奶茶的喝完小料实践教学。
奶茶最早的灵魂伴侣,是“珍珠”——不是tasaki,不是故宫娘娘们耳朵上的大东珠,而是奶茶中的珍珠。
Screen Shot 2021-03-05 at 12.02.54.png
第一杯奶茶的具体出现时间,现在已经无从考证,但是,第一杯珍珠奶茶可以。

第一种说法,珍珠的发明者是台中市春水堂的刘汉介先生。1983年,店员突发奇想,将自己最爱的地方小吃“粉圆”加入奶茶当中,一开始并不被接受,后来被日本电视节目采访,逐步走红。刘汉介取“大珠小珠落玉盘”之义,将台湾传统甜品粉圆重新命名为“珍珠”。

第二种说法,珍珠的发明者是台南市翰林茶馆涂宗和先生。老先生在鸭母寮市场见到售卖的白色粉圆,于是尝试着加入到奶茶中,一开始叫“翡翠珍珠绿”,茶底后从绿茶改为红茶,珍珠也改为黑色今貌。


珍珠之后,第二个成为奶茶伴侣的是椰果。


我们无法考证椰果的具体出现年代,从已知的资料看,1995年开始,椰果、果酱等奶茶开始出现,同时花果茶、花草茶也逐渐兴起。随后到2000年,自动封口机的出现,也让外带成为主流——逛街买杯椰果奶茶作伴的传统从此而来。

不难想象2000年的街头,当上海小朋友们喝着珍珠奶茶的时候,1960公里外的东北,带着一杯有椰果奶茶的小学生,才称得上是“都市小丽人”。

椰果的可储存性,使它更多出现在速溶奶茶中——比如以“一年卖出一亿杯,可绕地球两圈”为口号的香飘飘里,就附带一个椰果包。

2012年,青岛,一个刚喝完珍珠奶茶的年轻人去医院拍了个CT,在影像里,他的胃里有很多颗粒状的阴影。媒体开始大肆报道“珍珠奶茶含有塑化剂”,如日中天的珍珠,在国内摊上大事儿了。

那么,珍珠到底有没有过添加塑化剂一说呢?

答案是有的。

就在此事发生前一年,2011年,台湾出现了塑化剂事件。






珍珠有危险,椰果太单调,奶茶急需新的加料。

茶饮人把眼光放在了一个特殊的地方。据《遥远的冰菓室》记载,冰菓室是台湾茶饮店的雏形,冰点能加的小料,被茶饮店大面积运用到奶茶里。仙草冻、冰粉、寒天、布丁被解锁。紫米、黑米、红豆、绿豆,连豆花也在奶茶中找到了特别的存在感。
首先做出尝试的是2007年进入内地的CoCo都可,凭着一杯“奶茶三兄弟”圈粉无数。这款产品创造性地把珍珠、布丁、仙草三种单一小料组合到一起,绑定成“桃园三兄弟”的cp组,成为品牌的招牌产品。



加料的疯狂时代,不仅体现在杯底,还在杯顶。

顶料奶茶最初的尝试是在2000年,那时珍珠奶茶如火如荼,一个年轻人在台中成立了一家名为“白色恋人”的饮品店,和别的奶茶店不同,这里不卖珍珠奶茶,只卖起司奶茶。2009年,快乐柠檬试图在大陆引入这一奶茶,然而时机未到,并没有火起来。

但当珍珠沦为阶下囚时,奶盖的机会来了。

首先红起来的是四云奶盖贡茶。而喜茶的创始人聂云宸因为生意不好,埋头研发室调整产品,借鉴了奶盖茶的思维,研发出了更好喝的“芝士奶盖”顶料,最终因为芝士茗茶系列一炮而红。


长沙的茶颜悦色既没有沿用底料奶茶的模式,也没有采用奶盖茶的思维,它推出的是奶油顶茶。
顶料的种类也逐渐开始多了起来:奶盖、奶霜、奶沫、 奶油、奶酪、玛奇朵、格雷、冰淇淋、奶球、雪球......

顶部加料在奶茶界流行起来之后,逐步形成了和底料奶茶两分天下的局势,甚至随着新茶饮的发展,一度风头盖过珍珠奶茶。

所以 问题来了,洛杉矶奶茶合集小编给你来推荐!
洛杉矶:
五十岚 0⃣️糖珍珠奶茶/香橙鲜柚绿茶半糖
鹿角巷 黑糖珍奶 过甜 不喝会想 一直喝会腻

一芳 全部0⃣️糖❗️❗️强烈推荐新品【甘蔗牛奶】【甘蔗绿茶】【信义翠梅绿】喜欢咸柠七的朋友一定会喜欢这个梅子的!

耀记 【玫玫荔枝】【水晶葡萄】全都糖就是
Screen Shot 2021-03-05 at 12.01.31.png
Screen Shot 2021-03-05 at 12.04.27.png
Screen Shot 2021-03-05 at 12.06.44.png
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

返回列表 本版积分规则